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南雄農村十大臘味排行榜,排名第一的你絕對想不到!


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快過年了

各家各戶都開始臘臘味了

南雄農村十大臘味排行榜

你知道是哪十樣么


第十名:臘鴨內外5件

(鴨舌、鴨肝、鴨腎、鴨翅、鴨腳)




第九名:臘豬肝、臘豬利(豬舌)

臘豬肝,一般殺年豬之后就會留下的豬肝拿去腌制,

腌制后曬、以及風干,

出來的豬肝切片可直接生吃,

一道不錯的下酒菜。



第八名:臘狗肉

狗肉狗皮焦黃卷曲,

入口彈脆,

滿口薰香狗肉的濃郁香味,

有嚼勁,味道厚,臘味特有的油香



第七名:臘豬手

農家喂養的生豬,精選其前、后腳,

不添加任何色素和防腐劑,

傳統工藝,全手工制作,

靠獨特固有的自然風色氣候條件曬制而成。

具有皮脆肉爽、肥而不膩、香味濃郁的特點。



第六名:臘雞

家里請年飯的時候用干辣椒

炒上一盤臘雞特別下飯。

品質上乘,精華所在。

色澤誘人,不澀不油,臘香醇厚,

咸鮮味美,真正自家鄉村風味。



第五名:臘魚

臘魚,放在盆中腌制一晚上,

將腌好的魚用繩拴好,晾干即可,

農村過年都有吃臘魚的習慣。


第四名:臘腸

選用山區農村喂養的的生豬,

精選其后腿肉,肥瘦分開,

切丁后再混合加入輔料攪拌均勻,

灌腸。不添加任何色素和防腐劑,

靠獨特固有的自然風色氣候條件曬制而成。


第三名:臘肉

農家殺完過年豬后

每家每戶都會臘上一些臘肉

不管是清蒸還是用辣椒炒都特別下飯,

臘香濃重、肥而不膩、

咸甜適口、柔韌不膩,

鮮美異常的獨特風味。


第二名:臘板鴨



? ? ? 城里人想吃都吃不到的一道美味,“南雄板鴨”是南雄最具有特色的南雄特產之一。以精制臘味而聞名遐邇。鴨子品質好,屬于麻鴨類,而南雄當地水塘眾多,很適合飼養鴨子,這里長的鴨子皮薄肉厚,味道奇美。加上南雄地處粵北山區,晝夜溫差大以及霜凍等因素,使得“南雄板鴨”有特殊的香味。


第一名:臘牛干


南雄牛干脯(新鮮風干再燜制而成)

用來辣椒燜制特別好吃

南雄大多數人都非常喜歡吃的一道菜


一小碟牛干脯,三五知己抿著小酒,

扯著卵談(聊著天),

最開心的事也莫過如此


最后,小編心里總還是感覺不安

南雄農村的臘味,應該還有很多很多

親愛的老鄉們,誰可以再補充一些么 先謝了!



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